В пьесе Дениса Ивановича Фонвизина "Недоросль" отношения между Простаковой и Стародумом являются важным аспектом, раскрывающим характеры и моральные устои персонажей, а также служат основной движущей силой сюжета.
Простакова, являясь основным отрицательным персонажем пьесы, представляет собой грубую, алчную и бескультурную помещицу, чьи действия и взгляды отражают пороки и недостатки российского дворянства XVIII века. Её отношение к другим людям в целом, и к Стародуму в частности, определяется её эгоистическими интересами и стремлением к власти и богатству.
Стародум, напротив, представляет собой образ положительного героя, человека высоких моральных принципов, мудрого и справедливого. Он является носителем старых дворянских ценностей, которые противопоставляются деградировавшим нравам новой знати, представленной Простаковой.
В начале пьесы Простакова выказывает показное уважение к Стародуму, узнав о его возвращении и предполагаемом богатстве. Её "уважение" продиктовано исключительно корыстными мотивами: она рассчитывает на выгодное замужество своей племянницы Софьи с Митрофаном, её сыном, и потому старается угодить Стародуму, который является опекуном Софьи и имеет право распоряжаться её судьбой и приданым.
Однако это показное уважение быстро сменяется неприязнью и враждебностью, когда Стародум ясно дает понять, что не одобряет ни Митрофана, ни манеры Простаковой. Он видит в Простаковой воплощение невежества и жестокости, а в Митрофане — ленивого и избалованного юношу, который не способен на самостоятельные поступки и не имеет никаких положительных качеств.
Кульминацией их отношений становится сцена, когда Стародум решает забрать Софью и устроить её судьбу вдали от Простаковой. Это решение Стародума вызывает ярость и отчаяние у Простаковой, так как она теряет возможность получить приданое Софьи и устроить выгодный брак для Митрофана.
Таким образом, отношение Простаковой к Стародуму отражает её корыстную и лицемерную натуру. Она уважает его только до тех пор, пока он может быть ей полезен, и мгновенно переходит к неприязни, когда её планы оказываются под угрозой. В свою очередь, Стародум видит в Простаковой и её семье воплощение всего того, что он презирает, и стремится защитить Софью от их пагубного влияния.